Бадьян в кулінарії

Друзі, хто працював з зірочками бадьяну? Цікавить як їх використовувати і в яких стравах вони доречні. Купила для експериментів, але досвіду немає зовсім.

Бадьян має дуже специфічний аніс-лакричний аромат. Використовується переважно в азійській кухні, глінтвейні, компотах. Додавати треба обережно - одна зірочка на велику каструлю. Краще додавати на початку варіння і забирати перед подачею. Добре поєднується з корицею і гвоздикою.

Бадьян справді специфічна спеція, але коли звикнеш - дуже смачна. Я купую завжди цілі зірочки на https://spices.in.ua, там вони красиві і ароматні. Додаю в компот з яблук і груш, іноді в тушковану свинину по-азійськи. Дуже смачно виходить в поєднанні з імбиром і соєвим соусом для маринадів.